jxcaipu logo
肉末蒸水豆腐雞蛋羹
14萬 熱度 38 收藏
傲旋丿龍靡丶鳳舞

肉末蒸水豆腐雞蛋羹是我家中的常見菜，水嫩的豆腐有肉末雞蛋相伴讓我欲罷不能，常常想起嘴都特別讒。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 適量
雞蛋 2枚
水嫩豆腐 一塊
蔥花 適量
鹽，生抽，花生油，香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好雞蛋2枚，蔥花。
  • 步驟 2/8
    水豆腐切四方塊，雞蛋打成液。
  • 步驟 3/8
    豆腐切四方小塊，雞蛋2個加半碗水，加少許鹽，少許花生油打成液，不用照網上說的過篩(那是多餘的功夫)蛋液打好倒入豆腐塊裡去，加個盤子蓋好，入蒸鍋大火開，轉中火1分鐘，小火蒸7分鐘(此法蒸雞蛋水嫩如雪糕)
  • 步驟 4/8
    鍋熱油炒肉末7分熟即可，下很少的鹽炒哈。
  • 步驟 5/8
    雞蛋豆腐蒸至8分鐘時，蛋液也凝固了，這時下炒過的肉末鋪散在豆腐雞蛋羹面上，繼續蓋好盤子，蒸鍋繼續蒸8分鐘即可。
  • 步驟 6/8
    雞蛋豆腐羹出鍋後撒上蔥花，淋上少許生抽，少許香麻油。
  • 步驟 7/8
    家中的老人和小孩最適合這道菜，好吃又不失營養。
  • 步驟 8/8
    成品圖
釋出於 2018-12-12
94
相關菜譜
寫評論