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蠔油肉末蒸滑豆腐
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小湯圓gnaw

沒想到這道菜這麼受落，擺在餐桌上的幾道菜都有剩餘，唯獨豆腐早早盆底朝天，都說不夠過癮，好吃！我家的吃貨不吃辣，要不然加點辣椒醬也是另外一種風味呢。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 三塊
豬肉 小小塊
蔥 一根
蠔油 2湯匙
雞粉 少許
生抽 2湯匙
鹽 少許
糖 丁點
上湯 三湯匙
香油 丁點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    嫩豆腐洗淨切成厚片，撒上少許鹽在表面。
  • 步驟 2/8
    隔水大火蒸10分鐘。
  • 步驟 3/8
    肉剁成末，加鹽、蠔油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    醃製一會
  • 步驟 5/8
    燒熱油鍋，放蔥頭、醃好的肉倒入一起爆香至9成熟。
  • 步驟 6/8
    倒入上湯翻炒幾下熄火。
  • 步驟 7/8
    豆腐蒸好後把倒流碗裡的蒸汽水分倒掉，然後把爆好的肉末均勻鋪在上面，撒上蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    嫩滑鮮香的豆腐老少皆宜。
小貼士

嫩豆腐做起來滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。這個菜很適合幼兒和老年人吃，營養豐富的健康食品。

釋出於 2018-06-21
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