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蠔油肉末蒸豆腐
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楊桃

看電視節目，介紹的一道蒸豆腐，第二天就學做做了。沒想到這道菜這麼受歡迎，擺在餐桌上的幾道菜都有剩餘，唯獨豆腐早早盆底朝天，都說不夠過癮，好吃！我家的吃貨不吃辣，要不然加點辣椒醬也是另外一種風味呢。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 3塊
肥瘦豬肉 100g
小蔥 1根
上湯 一小杯
油 適量
鹽 適量
蠔油 2湯匙
白糖 少許
雞粉 少許
香油 少許
生粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    嫩豆腐洗淨切成厚片，撒上少許鹽在表面。
  • 步驟 2/8
    隔水大火蒸10分鐘。蒸豆腐的時候可以剁肉末~
  • 步驟 3/8
    肉剁成末，加鹽、蠔油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    用筷子攪拌片刻、 醃製一會。
  • 步驟 5/8
    加少許油 熱鍋，放下蔥頭、醃好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
  • 步驟 6/8
    倒入上湯翻炒幾下熄火。
  • 步驟 7/8
    豆腐蒸好後、把倒流碗裡的蒸汽水倒掉，然後把爆好的肉末均勻鋪在上面，撒上蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    嫩滑鮮香的豆腐老少皆宜。
小貼士

嫩豆腐做起來滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。這個菜很適合幼兒和老年人吃，營養豐富的健康食品。

釋出於 2022-03-30
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