豆腐是我大愛,滷水豆腐,石膏豆腐,絹豆腐,內酯豆腐,豆腐腦,沒有哪個我不喜歡。其中軟質的豆腐最愛,豆腐腦更是上學時每天早上必吃的美味兒。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。
1,此菜選擇絹豆腐最好,超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味,太軟又不成形。
2,肉泥可選用頸背肉,也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒,加辣椒,或者別的都好吃。