jxcaipu logo
肉末蒸豆腐怎麼做？
9.6萬 熱度 170 收藏
京細菜譜

豆腐切片擺盤，熱油爆香蒜，下肉末炒熟，加調味料炒勻，倒入水煮5分鐘，再放入紅椒炒勻備用。豆腐入鍋蒸3分鐘，鋪上肉末再蒸2分鐘，最後撒上蔥花即可

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 2塊
豬肉末 80g
紅椒 1個
蠔油 適量
黃豆醬 適量
鹽 適量
糖 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐切成薄片,排在盤子內;
  • 步驟 2/7
    鍋中放油,放入蒜末炒出香味;
  • 步驟 3/7
    加入肉末煸炒至熟,再調入黃豆醬,蠔油,少許鹽、糖炒入味;
  • 步驟 4/7
    加入適量清水,蓋上鍋蓋,中小火煮5分鐘至湯汁變稠;
  • 步驟 5/7
    再加入紅椒碎炒勻,盛出備用;
  • 步驟 6/7
    鍋中水燒開,放入豆腐,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘;
  • 步驟 7/7
    將蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所產生的湯水,再把炒好的肉末鋪在上面,再回鍋蒸上1~2分鐘至可,撒上蔥花盛出食用。
小貼士

豆腐入鍋蒸好後,盤裡會長出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉醬,否則水份太多會沖淡味道。

鋪上肉醬再回鍋蒸一兩分鐘是為了讓豆腐更入味,當然此步驟也可省略。

釋出於 2020-05-22
187
相關菜譜
寫評論