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雞肉拌土豆粉怎麼做？
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京細菜譜

土豆粉煮熟備用，熱油爆香姜蒜、辣椒，加入豆瓣醬、番茄醬、黃豆醬、甜麵醬炒香，再放入雞肉末、花椒粉炒香，加水熬至濃稠調味，最後將雞肉醬、炸黃豆、香菜放在土豆粉上即可

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆粉 500g
雞肉 200g
植物油 適量
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
黃豆醬 適量
番茄醬 適量
大蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
香醋 適量
味精 適量
香菜 適量
辣皮子 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
炸黃豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把土豆粉用開水煮10分鐘左右撈起，過涼水撈起
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油，油熱7成下，辣皮子、蔥姜翻炒出香味
  • 步驟 3/7
    加豆瓣醬、番茄醬、黃豆醬、甜麵醬，翻炒均勻出紅油出香味
  • 步驟 4/7
    加雞肉末、花椒粉翻炒出香味
  • 步驟 5/7
    加少許水中小火熬製醬味濃郁
  • 步驟 6/7
    加胡椒粉、味精翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    把土豆粉用開水燙熱撈起裝碗，加熬製好的雞肉醬、炸黃豆、香醋、香菜末即可
小貼士

豆粉一定不能煮的太軟，還要再次下開水裡焯燙的

雞肉也可以還成牛肉的，要是喜歡吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出紅油辣味

釋出於 2020-05-29
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