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雞肉蝦仁丸子怎麼做？
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京細菜譜

山藥蒸熟壓成泥，雞肉、蝦仁剁成泥，肉餡、山藥泥加調味料、香料、澱粉拌勻，搓成丸子蒸15分鐘，做一個芡汁淋在丸子上即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸脯肉 400g
蝦仁 100g
山藥 500g
胡蘿蔔 50g
蒜 適量
胡椒粉 適量
芡粉 適量
蔥 適量
雞蛋 適量
白糖 適量
枸杞 適量
耗油 適量
醬油 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把山藥去皮洗淨，放蒸鍋裡蒸20分鐘左右
  • 步驟 2/8
    把山藥壓成泥
  • 步驟 3/8
    雞肉蝦仁一起用刀剁，也可以用打肉機打細
  • 步驟 4/8
    把剁好的肉餡，山藥泥一起放入碗裡，胡蘿蔔切小顆粒放入，加蒜泥，雞蛋清，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，玉米澱粉，拌均
  • 步驟 5/8
    搓成大小合適的丸子
  • 步驟 6/8
    放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 7/8
    在用一個鍋，加油，適量的蒜泥炒香，在加水燒開，放少許醬油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最後在放一點枸杞即可
  • 步驟 8/8
    把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上蔥花即可享用
小貼士

做這道菜，山藥一定要蒸軟，肉丸子也可以油炸，

釋出於 2020-04-17
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