Name: 雞肉蝦仁丸子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 雞胸脯肉 400g; 蝦仁 100g; 山藥 500g; 胡蘿蔔 50g; 蒜 適量; 胡椒粉 適量; 芡粉 適量; 蔥 適量; 雞蛋 1個; 白糖 適量; 枸杞 適量; 耗油 適量; 醬油 適量; 油 適量; 鹽 適量

雞肉蝦仁丸子

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平時燉雞肉的時候，我家老媽就只喝一點雞湯，雞肉就不吃，問她怎麼不吃，她的回答真讓我心疼，她說想吃就是牙齒嚼不動，看到媽媽可憐的樣子，女兒真的好自愧，平時真沒有注意老人的感受，今天就特意為媽媽做了這道雞肉蝦仁丸子，我是用蒸的方法自制的，肉餡中加了山藥，胡蘿蔔，這樣搭配蒸出來的丸子肉質鮮美，細軟，有著濃濃的香味，看著老媽一口一個吃著丸子，心裡好欣慰又心酸，以後我會注意你老人的感受，做更多更適合你的美食讓你享受吧，

時間:30分鐘-1小時

食材

雞胸脯肉 400g

蝦仁 100g

山藥 500g

胡蘿蔔 50g

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把山藥去皮洗淨，放蒸鍋裡蒸20分鐘左右
步驟 2/13

蝦仁去殼取出裡面的黑線，
步驟 3/13

雞肉蝦仁一起用刀剁，也可以用打肉機打細
步驟 4/13

一直剁細
步驟 5/13

把蒸好的山藥涼一下拿出
步驟 6/13

把山藥成熱用刀做成泥
步驟 7/13

山藥泥一定要做細，不能有小疙瘩
步驟 8/13

把剁好的肉餡，山藥泥一起放入碗裡，胡蘿蔔切小顆粒放入，加蒜泥，雞蛋清，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，玉米澱粉
步驟 9/13

用手一起拌均
步驟 10/13

在做成大小合適的丸子
步驟 11/13

放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右
步驟 12/13

在用一個鍋，加油，適量的蒜泥炒香，在加水燒開，放少許醬油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最後在放一點枸杞即可
步驟 13/13

把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上蔥花即可享用

小貼士

做這道菜，山藥一定要蒸軟，肉丸子也可以油炸，

釋出於 2020-01-03

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