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雞肉蝦仁披薩
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美少女阿蠶guo

上次參加烘焙學堂和挪紅導師學習披薩，用289g的麵粉做了2個披薩餅坯，做了一個牛肉大蝦的披薩，很是好吃。把另一個餅坯烤到6分熟冷凍起來了，這次就用它做一個雞肉大蝦的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 100g
青蝦 8只
西紅柿 200g
乳酪 120g
餅坯 1個
橄欖油 20g
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒碎粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西紅柿、洋蔥切碎。
  • 步驟 2/14
    炒鍋燒熱倒入橄欖油，放入洋蔥炒香，放入西紅柿加鹽、白糖和黑胡椒粒。
  • 步驟 3/14
    中小火一直把西紅柿炒到粘稠，盛出備用。
  • 步驟 4/14
    把西紅柿醬倒在披薩餅坯上均勻塗抹
  • 步驟 5/14
    雞肉切丁加生抽、黑胡椒粒、橄欖油醃製20分鐘。
  • 步驟 6/14
    青蝦去皮開背去除蝦線，加生抽、黑胡椒粒、橄欖油醃製20分鐘。
  • 步驟 7/14
    炒鍋放少量橄欖油潤鍋，加入雞肉丁翻炒。
  • 步驟 8/14
    雞肉變色後撥到一邊，放入青蝦翻炒。
  • 步驟 9/14
    炒至雞肉和青蝦沒有水分關火。
  • 步驟 10/14
    把雞肉和青蝦均勻碼放在西紅柿醬上
  • 步驟 11/14
    從冰箱拿出乳酪，小包裝125g。
  • 步驟 12/14
    把全部乳酪均勻鋪滿整個餅坯
  • 步驟 13/14
    烤箱250°預熱3分鐘，放入250度20分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    餅坯很脆，乳酪外焦裡嫩，奶香味很足，拉絲很好。
小貼士

1、西紅柿餡料一定要中小火炒的很粘稠。

2、不必追求拉絲，乳酪可以少些，我用的正好一個小包裝乳酪125g，不願意剩下了。

釋出於 2019-12-03
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