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蝦仁披薩
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海豚

週末收拾冰箱，發現買了好久的馬蘇裡拉乳酪還有很多，當時買的時候也是心血來潮，想做披薩，做了一次不是很成功，就擱置了。

現在為了清理冰箱，又重操舊業，剛好冰箱裡還有蝦仁，一併用上。

這次還真的是進步了不少，比上次好吃多了。看來無論做什麼都要多學多練多用心，工作、學習如此，做美食亦如此。

主料為麵餅的材料，輔料為餡料。

食材
高筋麵粉 210克
低筋麵粉 90克
水 195克
玉米油 20克
細砂糖 15克
乾酵母 1小勺
鹽 1小勺
奶粉 12克
番茄醬 100克
馬蘇裡拉芝士 300克
火腿腸 70克
熟玉米粒 150克
豌豆 100克
蝦仁 100克
青椒 50克
披薩草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    把製作麵餅的所有配料揉成麵糰，使勁揉，揉到麵糰變得十分勁道，麵糰能形成一張比較薄的薄膜（擴充套件階段），就可以了。
  • 步驟 2/27
    麵糰發酵的時候，可以準備其他材料。把火腿腸切丁。
  • 步驟 3/27
    煮熟的玉米剝粒
  • 步驟 4/27
    蝦仁洗乾淨去蝦線。
  • 步驟 5/27
    剝好的豌豆粒。
  • 步驟 6/27
    青椒切丁。
  • 步驟 7/27
    馬蘇裡拉芝士刨成絲。
  • 步驟 8/27
    把麵糰放在26度左右的環境下，蓋上保鮮膜，發酵到變成2倍大。
  • 步驟 9/27
    把發酵好的麵糰擠出空氣，分成需要的份數（做8寸的就分成3份），放在室溫下醒發15分鐘。案板上灑一些麵粉，把醒發好的麵糰放在案板上，用手掌按扁。
  • 步驟 10/27
    用擀麵杖把麵糰擀成約8寸大小的圓形麵餅。
  • 步驟 11/27
    將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀。
  • 步驟 12/27
    烤盤塗油，把麵餅鋪在烤盤上，
  • 步驟 13/27
    在麵餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來。
  • 步驟 14/27
    在餅底上塗一層玉米油，放在室溫下發酵20分鐘。
  • 步驟 15/27
    挖三勺番茄醬在麵餅上，用勺子將番茄醬塗抹均勻。餅外圍大約1CM不需塗醬。
  • 步驟 16/27
    再均勻撒上馬蘇裡拉芝士，
  • 步驟 17/27
    再撒披薩草。
  • 步驟 18/27
    撒上火腿丁
  • 步驟 19/27
    再撒馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 20/27
    鋪上豌豆
  • 步驟 21/27
    鋪上玉米粒
  • 步驟 22/27
    繼續撒馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 23/27
    再放蝦仁
  • 步驟 24/27
    撒上青椒丁
  • 步驟 25/27
    撒上剩下的馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 26/27
    放進預熱好的烤箱，200度，15分鐘.
  • 步驟 27/27
    好了，可以吃香噴噴的pizza了。表面撒一些芝士粉，吃起來會更香哦。
小貼士

1、pizza中的餡料可以根據自己的喜好而改變，需要注意，先鋪肉類，再鋪蔬菜，並且每鋪一層都撒上一些馬蘇裡拉芝士。

2、如果是水份比較大的蔬菜，需要先炒一下，控幹水份，否則pizza水份會太大。

釋出於 2023-04-28
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