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金槍魚蝦仁披薩（海陸至尊完整版）

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第一次用金槍魚做披薩，味道完美！這次寫的菜譜更加完整！注意事項寫的很清楚！

食材

麵糰：高筋麵粉 100克

低筋麵粉 50克

酵母 2克

鹽適量

細砂糖 20克

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有面團的材料，無鹽黃油要加熱成液體，放涼後再一起和麵。溫水大約是36°的溫水。
步驟 2/9

揉成光滑的麵糰，只要擴充套件階段，不用完全階段。剛剛出手套膜就行。
步驟 3/9

玻璃碗或者其他容器，裡面抹上一層薄薄的橄欖油。
步驟 4/9

麵糰也抹上一層薄薄的橄欖油，蓋上保鮮膜室溫餳發到兩倍大。
步驟 5/9

用手指沾麵粉，在麵糰上戳一個小洞，小洞不反彈不回縮不塌餡就是餳發好了。
步驟 6/9

披薩盤抹上一層橄欖油，這樣烤出來的餅底焦香酥脆！即使是不粘盤也抹油。
步驟 7/9

餳發好的麵糰輕輕按壓排氣，揉圓，扣上玻璃碗或者蓋上保鮮膜，繼續鬆弛十五分鐘。
步驟 8/9

準備餡料，我用的水浸金槍魚罐頭，用廚房紙吸去金槍魚的水分，彩椒青椒切絲，玉米粒擦乾水分。大蝦去皮，蝦仁用適量鹽和料酒醃製半個小時左右。
步驟 9/9

吸去水分的金槍魚，撕碎一些。

小貼士

仔細看步驟說明！馬蘇裡拉芝士碎要買對才拉絲！多放拉絲！趁熱拉絲！涼了加熱後還會拉絲！切好再合在一起拉絲！不能烤糊，不然不拉絲！芝士烤的微黃正好！

釋出於 2018-12-07