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金槍魚口袋披薩
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仔淨唾接途

餡料裝進餅皮裡 餅皮酥脆 餡料多多的口袋披薩

食材
麵糰 適量
高筋麵粉 150克
低筋麵粉 100克
全麥麵粉 50克
鹽 5克
活性乾酵母 3克
奶粉 10克
水 210克
橄欖油 10克
餡料 適量
披薩醬 適量
芥末籽醬 適量
清水金槍魚罐頭 適量
馬蘇裡拉乳酪絲 適量
羅勒（亦稱九層塔） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油以外的原料混和，揉均勻 再加入軟化的黃油 繼續揉勻至麵糰表面光滑，可以拉出較厚的膜（注意麵糰不用揉到出薄膜的狀態），滾圓，放在溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 2/15
    發酵期間準備餡料。將罐頭裝金槍魚瀝水，稍撕碎。 也可以準備自己喜歡的餡料 比如洋蔥 青椒（需提前切絲，放油炒軟），玉米粒 培根等，量的多少隨意，多多益善哈。
  • 步驟 3/15
    發至原來的近2.5倍大，手指蘸麵包粉插入麵糰，洞不回縮 麵糰不塌陷。
  • 步驟 4/15
    將麵糰均分4份，滾圓 鬆弛。
  • 步驟 5/15
    取一個麵糰，正面在上，按扁。
  • 步驟 6/15
    擀成長方形，翻面。
  • 步驟 7/15
    中間1/3處塗抹披薩醬。
  • 步驟 8/15
    整個面片抹一層芥末籽醬（沒有的可以用沙拉醬），撒一層乳酪絲和一層金槍魚。這裡也可以任意撒自己喜歡的配料。
  • 步驟 9/15
    再撒一層乳酪絲和一層金槍魚，最後全部表面撒羅勒碎。
  • 步驟 10/15
    自左，右1/3處向內摺疊。
  • 步驟 11/15
    右手掌稍按扁。
  • 步驟 12/15
    橫切，使上下均分兩份。
  • 步驟 13/15
    餘下同樣操作，整齊碼放烤盤上。
  • 步驟 14/15
    溫暖溼潤的地方發酵30分鐘。
  • 步驟 15/15
    表面篩麵粉，劃淺口。預熱好的烤箱 220℃ 12分鐘就可以啦。如果喜歡平平的表面 就上壓烤盤繼續烤一分鐘。
釋出於 2018-06-11
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