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木魚花蝦仁披薩
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什犯罕陡實

最近清理廚房時，發現上次好友從日本幫我特地帶回來的木魚花，哎，這腦筋，放在櫥櫃中都忘記了。趕緊用它來做點什麼，好原料千萬不要浪費，不能讓它束之高閣。想著中午要帶飯，不如做個披薩吧，連午飯一起解決了。披薩是一種發源於義大利的食品，據說是馬克波羅從中國帶回去的燒餅演變而來，是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。擔心享受著芝士披薩的美味所帶來高脂肪會造成肥胖的困擾，那就向我學習，用全麥粉來做餅底，鮮美的海鮮和蔬菜來做餡料，再在表面點綴些木魚花，製成這款低脂健康披薩。其實想要自己在家做出美味的披薩，只要注意三點就行：奶香碎脆的餅底、豐富的馬蘇裡拉芝士、新鮮香濃的餡料。餅底要用牛奶或者芝士粉來發面，這樣發出了的面才能外層酥脆、內層鬆軟；馬蘇裡拉芝士是披薩的靈魂，只要加的足足的，烤好後拉出長長的絲；表面餡料的原料一定要足夠新鮮，再新增各式蔬菜。有了上述三點做保障，做出這帶有日式風味的海鮮披薩，不僅色澤誘人、外焦裡嫩、香氣咬上一口齒頰留香，讓人吃得無限滿足。

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥粉 100g
富強粉 50g
蝦仁 100g
馬蘇裡拉芝士 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
蟹柳 適量
紅黃彩椒 適量
洋蔥 適量
牛奶 適量
木魚花 適量
番茄醬 適量
酵母粉 適量
澱粉 適量
黃油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好適量的全麥麵粉、富強粉、黃油、糖和鹽放入盆中；
  • 步驟 2/15
    加入適量的牛奶和麵；
  • 步驟 3/15
    揉成光滑的麵糰後在表面上覆蓋一層保鮮膜， 醒發麵團；
  • 步驟 4/15
    基圍蝦洗淨去殼，用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線；
  • 步驟 5/15
    處理好的基圍蝦加入適量的鹽、生粉和胡椒粉抓勻醃製入味；
  • 步驟 6/15
    將紅黃彩椒和洋蔥切成細絲，加入適量的鹽、胡椒粉和橄欖油攪拌均勻；
  • 步驟 7/15
    用手指按下壓麵糰無回彈時就表示麵糰就發好了；
  • 步驟 8/15
    醒發好的全麥麵糰放入案板上揉一下， 整理成型， 再餳上15分鐘；
  • 步驟 9/15
    擀成圓片後放入底面和四周抹油的披薩盤中，並用叉子在餅底上叉些小孔；
  • 步驟 10/15
    餅底塗抹上一層番茄醬；
  • 步驟 11/15
    將彩椒和洋蔥絲擺放在表面；
  • 步驟 12/15
    再在表面上擺放好蝦仁和蟹柳；
  • 步驟 13/15
    最後將馬蘇裡拉芝士擺滿披薩表面， 放入預熱好180度的烤箱中， 中下層；
  • 步驟 14/15
    烤上二十分鐘表面芝士融化後，拿出來表面撒些木魚花， 再放入烤箱；
  • 步驟 15/15
    繼續烤上十五分鐘即可。
小貼士

依據自家烤箱自行微調時間和溫度。

釋出於 2019-10-10
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