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培根蝦仁披薩
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寺都漚透盅

很愛吃披薩，自從有了烤箱，披薩不需要出門吃了，想吃什麼餡隨便搭，濃濃的芝士，好吃的不要不要的。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 90g
低筋麵粉 30g
牛奶 80g
橄欖油 9g
酵母 2g
培根 2片
蝦仁 100g
芝士 適量
披薩醬 適量
披薩草 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先把所有粉類，加鹽，牛奶，酵母放入廚師機，低速攪勻，大約10分鐘。
  • 步驟 2/17
    加入橄欖油，繼續和麵10分鐘左右就可以了。
  • 步驟 3/17
    把揉好的麵糰揉搓光滑後放入一個小盆中，蓋上保鮮膜，進行一次發酵。
  • 步驟 4/17
    發酵至兩倍大，一根手指插進去，麵糰沒有回縮，就是發酵完成了。
  • 步驟 5/17
    取出發酵好的麵糰，排氣後用保鮮膜蓋住，繼續醒發15-20分鐘。
  • 步驟 6/17
    醒發的時候，把蝦仁簡單沖洗後，用廚房紙把水分吸掉。
  • 步驟 7/17
    披薩盤點一滴橄欖油，用刷子塗抹均勻。
  • 步驟 8/17
    這個時候麵糰醒發完成，儘量擀成一塊圓形的麵餅。
  • 步驟 9/17
    把麵餅鋪到披薩盤內，修整貼合。
  • 步驟 10/17
    用叉子扎滿小孔。
  • 步驟 11/17
    刷上一層披薩醬。
  • 步驟 12/17
    撒上一層芝士碎。
  • 步驟 13/17
    鋪上培根後，再來一層芝士。
  • 步驟 14/17
    再鋪上瀝水後的蝦仁。
  • 步驟 15/17
    再次在表面撒滿芝士碎，然後撒上一層披薩草，點綴一點杏仁片。
  • 步驟 16/17
    上火190，下火170，提前預熱好烤箱，大約烤10分鐘左右的時候，再撒一點芝士碎，然後繼續烤10分鐘。
  • 步驟 17/17
    一款簡單的家庭版披薩就完成了。
小貼士

1.想要披薩拉絲的效果好的話，芝士就需要多鋪幾層。

2.披薩加海鮮的話，一定要吸乾水分。

釋出於 2019-07-23
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