1.因為發麵需要時間，所以我一般都是頭天晚上發好面，然後放入冰箱冷藏，第二天拿出來隨時可以做。當然如果您的時間比較充裕，那就任性地隨時開工吧！不過我發現冷藏過的發麵團，揉起來會更容易，擀圓的時候也不會出現難以擀開而回縮的現象。具體原因不太清楚，也沒細查。

2.披薩盤中抹點油，極薄的一層，然後再烤披薩，披薩底兒的外層就是脆脆的，很好吃。

3.食材可以按照自己的喜好來選擇，形狀也可以按照自己的喜好來處理，比如大蝦也可以用帶殼的蒸蝦，培根可以換成火腿，洋蔥可以切成圈。披薩就是個隨性而為的食物，可以讓你隨意發揮。

4.芝士的量可以根據自己的喜好來新增。要想做出拉絲的披薩，馬蘇裡拉芝士是少不了的，但是很多時候為了讓披薩的香味和味道都更好，會用其他芝士與馬蘇裡拉芝士搭配使用，比如車達芝士就是最常用的搭配，橙色的車達芝士既漂亮又美味，是我的大愛。混合芝士會讓成品披薩既可以拉絲，也擁有濃郁的奶香和誘人的色澤。

5.培根、番茄醬中均有鹽，我用的蝦仁本身也用鹽處理過，所以不再額外加鹽。您可以根據自己使用的食材酌情新增調味料。