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黑橄欖培根蝦仁披薩
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山薇騰

韭菜

時間:10-30分鐘
食材
番茄 500克
洋蔥半個 100克
蒜仁 6瓣
高筋麵粉 100克
低筋麵粉 20克
牛奶 65克
糖 10克
鹽 2克
酵母 2克
培根 2片
黑橄欖 5粒
蝦仁 6個
玉米粒 少許
圓椒 少許
馬蘇裡拉芝士 適量
番茄醬 適量
黑胡椒 適量
牛至葉 少許
鹽 少許
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    首先製作披薩醬：番茄、洋蔥、蒜準備好
  • 步驟 2/18
    材料全部切碎
  • 步驟 3/18
    開火～蒜仁炒一下
  • 步驟 4/18
    加入洋蔥
  • 步驟 5/18
    炒至洋蔥變透明，加入番茄，翻炒
  • 步驟 6/18
    中火炒，看見番茄出水，陸續加入黑胡椒、牛至葉、糖、鹽，翻炒一下蓋上蓋燜一下，令番茄更爛，洋蔥更軟
  • 步驟 7/18
    最後開大火煮至湯汁濃稠即可
  • 步驟 8/18
    成品圖
  • 步驟 9/18
    高筋、低筋麵粉、糖、鹽、牛奶、酵母全部加入到廚師機中，開動廚師機，攪拌
  • 步驟 10/18
    揉成一個光滑麵糰，最好完全階段，這樣更贊，揉好的麵糰用保鮮膜或者溼布蓋住，醒發至兩倍大
  • 步驟 11/18
    發好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成25釐米左右的餅皮
  • 步驟 12/18
    用叉子在餅皮上扎洞洞（防止烤的時候餅皮凸出影響賣相）
  • 步驟 13/18
    抹一層披薩醬
  • 步驟 14/18
    加馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 15/18
    鋪入培根片
  • 步驟 16/18
    鋪上圓椒、玉米粒、黑橄欖
  • 步驟 17/18
    撒上一層馬蘇裡拉芝士，再加入蝦仁，剩餘的黑橄欖也放上，最後再撒馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 18/18
    披薩放入預熱好的烤箱中，中層200度20至25分鐘，看見餅邊沿變色，芝士融化帶點兒焦就可以了
小貼士

1.披薩醬可以買現成的，但是自己熬更真材實料！

2.餅皮記得叉子叉小洞，不然受熱膨脹會影響賣相

3.裡面的餡料不要放水分多的，不然水汪汪的喲！

釋出於 2020-02-11
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