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臘肉乾鍋土豆片怎麼做？
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京細菜譜

臘肉蒸20分鐘切片，土豆切片煎至兩面金黃備用。爆香蔥、蒜下臘肉翻炒，然後加入生抽、土豆片、尖椒、蔥炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 350g
土豆 1個
蔥 適量
蒜頭 適量
尖椒 適量
姜 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘肉上鍋蒸制20分鐘。
  • 步驟 2/7
    土豆切成薄片，將切好的土豆片泡在水中十分鐘，洗去表面澱粉。
  • 步驟 3/7
    將蒸好的臘肉取出晾涼後切片。
  • 步驟 4/7
    土豆片放入不粘鍋中，加適量油煎至兩面金黃後盛出。
  • 步驟 5/7
    將蒜頭、蔥段下鍋爆香。
  • 步驟 6/7
    放入臘肉、生抽、煎好的土豆片、尖椒圈、蔥段大火翻勻。
  • 步驟 7/7
    最後撒香菜葉。
小貼士

切好的土豆片要泡水洗去表面的澱粉，這樣即不易糊鍋口感又好；

土豆多的話建議分批次煎，不然會疊在一起；

土豆片油煎時用廚房紙吸去表面水分，防止油四處飛濺。

釋出於 2020-04-24
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