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臘肉乾鍋土豆片
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戚天嘯傲龍飛

油煎土豆片，就是直接吃，已經是很香很香的啦，何況還有味道濃厚香醇，鹹中帶甜的的臘肉來助力，這真真就是我的菜啊。所以這看似簡單的菜，一週前就開始做起來啦，為什麼，當然是曬臘肉啦！等到臘肉曬好了，立馬開做啊，臘肉先上鍋蒸熟，然後切片炒；土豆因為喜歡，所以放了兩個，去皮後切薄片，盡力切得越薄越好；煎土豆做方便的鍋具是平底不粘鍋，不然會很麻煩的；另外，土豆多的話，最好分批次的煎，如果像我一樣，土豆片在鍋裡重疊在一起，形狀不好看容易散掉，最後也並沒有節省時間，得不償失。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 150g
土豆 2個
洋蔥 少許
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘肉上鍋蒸20分鐘；
  • 步驟 2/10
    切片；
  • 步驟 3/10
    蒜瓣，洋蔥切片；
  • 步驟 4/10
    土豆去皮，切薄片； 放入水中，洗去澱粉； 撈出瀝乾水分；
  • 步驟 5/10
    平底鍋加油，放入土豆片煎至兩面金黃；
  • 步驟 6/10
    盛出備用；
  • 步驟 7/10
    鍋中加蒜瓣；
  • 步驟 8/10
    加入臘肉； 炒香；
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻即可。
  • 步驟 10/10
    好香啊。
小貼士

臘肉先上鍋蒸熟，然後切片炒；

土豆去皮後切薄片，盡力切得越薄越好；

煎土豆做方便的鍋具是平底不粘鍋，不然會很麻煩的；

另外，土豆多的話，最好分批次的煎。

釋出於 2019-10-11
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