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肉末蒸豆腐
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morality過去

豆腐營養豐富，含有鐵，鈣，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還還有糖類，植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末和榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜有可消除肉末的膩味。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 6塊
瘦肉 100g
榨菜 45g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
香菜 適量
生抽 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆腐買回來用淡鹽水浸泡15分鐘
  • 步驟 2/11
    切小塊碼入蒸碗
  • 步驟 3/11
    瘦肉剁成肉末
  • 步驟 4/11
    榨菜切碎
  • 步驟 5/11
    榨菜末均勻撒在豆腐上面
  • 步驟 6/11
    生薑切絲，蔥白切段
  • 步驟 7/11
    炒鍋熱油放入蔥段，薑絲炒出香味
  • 步驟 8/11
    放入肉末快速劃開，放適量生抽一起炒幾分鐘加鹽
  • 步驟 9/11
    把炒好的肉末連湯一起倒入豆腐上，上鍋蒸，水開10分鐘就好了
  • 步驟 10/11
    香菜切段
  • 步驟 11/11
    取出撒上蔥花和香菜即可
小貼士

榨菜可多放一點，口味比較好，若怕現，可以多衝洗幾遍。

釋出於 2020-02-25
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