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肉末蒸豆腐
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幸爺們最彪悍

豆腐雞蛋豬肉的營養眾所周知，用這三種食材搭配，做出一道既營養又美味的菜餚，比大魚大肉還要好吃，下飯特棒。而且這一道肉末蒸豆腐雞蛋你完全吃不出豆腐的味道。如果蒸給小朋友吃可以不放辣椒和大蒜，他們也一定會喜歡的哦!

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100g
水豆腐 兩塊
雞蛋 2個
紅辣椒 3顆
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需的食材備齊。
  • 步驟 2/13
    瘦肉剁成末，大蒜，辣椒，蔥切碎。
  • 步驟 3/13
    雞蛋放少許鹽打散。
  • 步驟 4/13
    豆腐用勺子壓碎。
  • 步驟 5/13
    放少許鹽拌勻、
  • 步驟 6/13
    雞蛋和豆腐一起拌勻，把雞蛋豆腐的表面整理平整。
  • 步驟 7/13
    鍋裡放水燒開，雞蛋豆腐放入鍋裡蒸8分鐘。
  • 步驟 8/13
    另起鍋，鍋裡放油燒熱，倒入辣椒和大蒜炒出香味。
  • 步驟 9/13
    肉末倒入鍋裡翻炒變色，出香味，加放鹽和料酒。
  • 步驟 10/13
    最後加入生抽。
  • 步驟 11/13
    肉末炒到稍微有點幹就可以出鍋了。
  • 步驟 12/13
    炒好的肉末倒到蒸好的豆腐上面，蓋上蓋子再蒸4分鐘。
  • 步驟 13/13
    在蒸好的豆腐肉末上均勻的撒上蔥花即可食用。
小貼士

1.豆腐放鹽時間長容易出水，所以要在蒸的之前放鹽。

2.如果雞蛋豆腐量多的話蒸的時間要加長。

3.最後蒸的那幾分鐘是為了讓肉末的湯汁滲進豆腐裡，讓豆腐味更好。

釋出於 2019-07-12
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