jxcaipu logo
蠔油肉片燒豆腐
9.7萬 熱度 21 收藏
霹靂小狼趴嗻

不知道大家有沒有過這樣的經歷：從前一直不吃的某種食物，卻因為某一道菜而對這樣食物的看法完全改觀，開始接受這種食物；亦或是別的做法都不吃，只吃這種做法的。對於我而言，這個蠔油肉片豆腐就是讓我開始接受豆腐的第一道菜。小時候特別不愛吃豆腐、香乾之類的東西，豆製品裡除了豆漿和腐竹，別的基本都不愛吃。後來媽媽做了幾次這樣的肉片豆腐，我就開始愛上吃豆腐了~~ 豆腐的這個做法，也是我媽媽最喜歡的。其實這道菜，我想不出會有什麼原因讓人不喜歡呢。。。哈哈哈

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 適量
豬肉 適量
蠔油 適量
蔥 適量
蒜 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐提前切片，放在盤子裡，隔一段時間就倒一下滲出的水份，一直到煎之前。蔥切蔥花、蒜切末備用。
  • 步驟 2/8
    熱鍋熱油，豆腐在鍋中煎
  • 步驟 3/8
    至兩面金黃，盛出來備用。
  • 步驟 4/8
    再在鍋中入少許油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，
  • 步驟 5/8
    熟後倒入煎好的豆腐片，
  • 步驟 6/8
    加水沒過豆腐。
  • 步驟 7/8
    料酒、
  • 步驟 8/8
    蠔油，鹽、辣椒粉、煮到湯汁差不多快收干時下入蔥花翻炒一下即可起鍋。（喜歡湯汁濃稠一點的可以加點水澱粉勾芡，不過蠔油本來就有能讓湯汁變濃稠的效果，所以我就沒加了）
釋出於 2018-07-08
171
相關菜譜
寫評論