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肉末燒豆腐
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愛美

肉末燒豆腐，很適合小寶寶的一道菜。

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；用於硫磺、燒酒中毒。豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優質植物蛋白質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養素的良好來源。牛肉蛋白質含量高而脂肪含量較低，富含尼克酸、鐵、鋅等。

時間:10分鐘內
食材
肉末 200g
豆腐 350g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
老抽 適量
料酒 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉洗淨剁成末，蔥切好備用。
  • 步驟 2/7
    豆腐切好小丁塊備用。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，爆香蔥段。
  • 步驟 4/7
    放肉末下去爐炒，炒至肉變色，放入適量料酒、老抽翻炒。
  • 步驟 5/7
    然後把豆腐放進去翻炒，放入一點鹽。
  • 步驟 6/7
    把蔥葉放進去，放雞精炒均。
  • 步驟 7/7
    加水澱粉勾芡收汁即可裝盤。
小貼士

蜂蜜與豆腐相剋

　 豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

釋出於 2022-03-19
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