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韓式辣醬肉末燒豆腐
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醉春久醉繞心絃

肉末燒豆腐本身常見的一道菜，但加入了韓式辣椒醬就另有一番風味了，其實本身我是打算放黃豆醬的，但轉念一想，來點兒辣醬吧，突然想念以前做的辣炒年糕來，呵呵，於是就有了這麼一道菜！

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
蒜末 適量
韓式辣椒醬 適量
雞精 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐切成小塊，豬肉切沫。
  • 步驟 2/6
    鍋內放油燒熱，入薑末、肉末，炒制變色。
  • 步驟 3/6
    入豆腐，翻炒均勻。
  • 步驟 4/6
    入韓式辣椒醬。（顏色看起來有些暗，其實本身顏色是紅色的），將醬翻炒均勻，入少許清水燜煮兩分鐘至入味，此時可加鹽和雞精。（看鹹度而定鹽的量）
  • 步驟 5/6
    入蔥花，翻炒均勻，收汁。
  • 步驟 6/6
    出鍋吧！有點鹹，有點辣，還有點甜，更有點鮮，很獨特的感覺。試試吧！
小貼士

炒制豆腐時不宜大火，小火即可，以免糊鍋，加少許清水燜煮可以更入味；豆腐不宜切太大塊，不好入味。

釋出於 2019-10-11
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