jxcaipu logo
雪菜肉末燒豆腐
8.9萬 熱度 82 收藏
參差handout

雪菜肉末燒豆腐，製作起來非常簡單，先將豆腐煎一下，開始煸炒肉末，緊接著翻炒蔥薑蒜紅辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最後加入煎過的豆腐，放入醬油等調料和少許水，燒上兩、三分鐘，就可以出鍋了。這是一道非常美味的下飯菜，營養價值高又適合所有人食用，是廚房裡必備的美味菜餚。

時間:10分鐘內
食材
肉末 50g
柴火豆腐 1塊
雪菜 80g
紅辣椒 2個
油鹽 適量
小蔥 適量
蒜 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料；
  • 步驟 2/10
    燒熱鍋，放少許油， 將切成小塊的豆腐下去煎；
  • 步驟 3/10
    煎至金黃後翻一面， 也煎成金黃色後盛出；
  • 步驟 4/10
    鍋中留少許油， 下入肉末煸炒；
  • 步驟 5/10
    肉末煸炒變色後加入蒜末和紅辣椒翻炒；
  • 步驟 6/10
    翻炒出香味後加入雪菜末繼續翻炒；
  • 步驟 7/10
    再加入剛煎好的豆腐豆腐翻炒；
  • 步驟 8/10
    加入適量的醬油和水， 煮上一、兩分鐘；
  • 步驟 9/10
    最後加入少許鹽， 大火收汁即可；
  • 步驟 10/10
    盛入碗中， 撒上些小蔥末。
小貼士

1. 我是用的柴火豆腐， 比較有韌性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的時候表面裹上一層澱粉；

2. 先煸炒肉，接著爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒過後會去除其澀味， 味道更好；

3. 下入剛煎好的豆腐，再加入適量醬油和水一起煮一下，讓其入味， 最後加入少許鹽調味。

釋出於 2019-07-17
69
相關菜譜
寫評論