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香菜肉末燒豆腐
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_野生草莓

香菜，又叫芫荽，家鄉人還叫它：鹽西。其氣味香辛，健脾開胃，不但可以給菜和湯提香，還有一定的食療作用，香菜辛、溫，歸肺、脾經，適合風寒感冒者食用。

今天把它加在肉末豆腐一起，顯得更清香下飯，適合感冒的女兒做下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
香菜 15g
豬肉末 120g
豆腐 350g
姜 適量
小蔥 適量
料酒 10g
老抽 20ml
海鮮醬 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    將豆腐切小塊。
  • 步驟 3/15
    準備好姜和蔥、香菜。
  • 步驟 4/15
    熱油炒香姜蔥。
  • 步驟 5/15
    入肉末炒至變色。
  • 步驟 6/15
    加點料灑炒一下。
  • 步驟 7/15
    加入豆腐輕炒。
  • 步驟 8/15
    加入適量開水。
  • 步驟 9/15
    加入老抽。
  • 步驟 10/15
    加入海鮮醬，輕拌勻，小火煮約5分鐘。
  • 步驟 11/15
    取少許生粉和適量清拌開。
  • 步驟 12/15
    加入適量精鹽。
  • 步驟 13/15
    淋入水澱粉。
  • 步驟 14/15
    加入香菜，拌勻。
  • 步驟 15/15
    裝盤即可。
小貼士

1、醬油和海鮮醬有鹹葉，加鹽要少許。或試一下。

2、生粉和水的比例1：1.5，只用適量水澱粉收一下汁即可。不用也行。

3、喜歡辣的可以用辣醬。

釋出於 2022-05-12
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