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肉末燒豆腐
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小文留

豆腐是人們公認的保健佳品，但是我從小都不太愛吃豆腐，女兒更是一口都不吃，但是這次跟著老楊學習的肉末燒豆腐，滿滿的一大盤，我和女兒吃光光，而且用汁來拌飯，真是太棒了。只用豆瓣醬和糖，沒想到能這麼好吃，我能說這道菜是專為米飯而生的嗎！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
牛肉 120g
郫縣豆瓣醬 15g
白糖 8g
姜 1塊
蒜 5瓣
生抽 5ml
水澱粉 20ml
料酒 8ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料，豆腐一塊，牛肉一小塊，蒜和姜洗淨備用
  • 步驟 2/9
    把豆腐切小塊，牛肉絞成肉末，薑切片，蒜切碎
  • 步驟 3/9
    鍋中水開，放豆腐焯一下，撈出備用
  • 步驟 4/9
    炒鍋放油，油涼的時候下入肉末用筷子攪拌散，炒至肉色發白
  • 步驟 5/9
    放姜和蒜碎，炒出香味
  • 步驟 6/9
    放入豆瓣醬和白糖，煸炒出紅油
  • 步驟 7/9
    加入生抽，料酒,，加水，大火煮開
  • 步驟 8/9
    加入豆腐煮開後，轉小火燜10分鐘.這個根據豆腐多少定時間
  • 步驟 9/9
    水澱粉勾芡，出鍋裝盤撒蔥花裝飾即可
小貼士

豆腐一定要先焯水，加糖可以中和豆瓣醬的辣味，如果口味重可以加適量鹽，蒜碎最後加效果更好，但是不適合寶寶吃

釋出於 2019-09-30
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