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肉末燒豆腐
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-宏親-

小區裡的菜市，有個小媳婦專賣黑豆豆腐，我覺得她做的豆腐軟嫩可口，一點兒異味都沒有，不論是生吃，還是做湯、炒菜都不錯。要知道我以前可是很不喜歡豆腐那股子生豆氣，不論怎麼做都不愛吃。

今兒還買了不錯的五常大米，人家還剩下半袋子，26斤，我一口氣都買了，就那麼滴長工一樣扛回來了，晚上煮飯的時候米飯的香味瀰漫了一屋子真幸福！！燒了肉末豆腐下米飯，真滿足啊！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
精肉末 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜頭 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    精肉末適量
  • 步驟 2/13
    蔥薑蒜切細末
  • 步驟 3/13
    油鍋煸香蔥薑蒜末，下入肉末炒至肉發白
  • 步驟 4/13
    加入適量生抽
  • 步驟 5/13
    加入適量老抽翻勻，加入適量水小火煮開
  • 步驟 6/13
    盛入碗裡，（備用如果用不完，可以煮麵條的時候做肉臊子）
  • 步驟 7/13
    豆腐切小塊
  • 步驟 8/13
    油鍋煸香蔥花
  • 步驟 9/13
    下入豆腐翻炒，
  • 步驟 10/13
    加入兩大勺肉末
  • 步驟 11/13
    加入適量鹽
  • 步驟 12/13
    加入適量水
  • 步驟 13/13
    加入一湯匙蠔油。大火煮開，小火煮至豆腐入味即可。
小貼士

豆腐切小塊才好入味

因為加了蠔油，所以不需要加雞精就很鮮美了

釋出於 2022-09-27
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