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蠔油口蘑燒豆腐
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久醉繞心絃裔

口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。

口蘑配上豆腐，還增加了豐富的植物蛋白和大豆異黃酮，養顏美容抗衰老，補充鈣質。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
口蘑 250g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
生抽 適量
蠔油 適量
大蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備豆腐並把豆腐洗淨切大塊待用。
  • 步驟 2/13
    準備口蘑，並把口蘑洗淨切片置盤中待用。
  • 步驟 3/13
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。
  • 步驟 4/13
    青椒切塊待用。
  • 步驟 5/13
    鍋置火上加入色拉油，油溫約7成熱時放入蔥薑蒜炸鍋。
  • 步驟 6/13
    然後放入口蘑翻炒均勻。
  • 步驟 7/13
    口蘑變色後放入豆腐翻勻。
  • 步驟 8/13
    然後加入醋翻勻。
  • 步驟 9/13
    再加入生抽翻勻。
  • 步驟 10/13
    再加入蠔油翻勻。
  • 步驟 11/13
    再加入白糖翻勻。
  • 步驟 12/13
    再加入鹽翻炒均勻。
  • 步驟 13/13
    最後放入青椒塊翻炒約半分鐘提味即可出鍋。
小貼士

1、 加入醋是為了揮發一下口蘑的草腥味和豆腐的豆腥味，使其更鮮。

2、 鹽和蠔油均要少加，因其都是鹹味品，避免使菜餚過鹹。

釋出於 2023-04-17
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