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蝦仁豆腐蒸水蛋
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蝦仁豆腐蒸水蛋

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
內酯豆腐 1盒
蝦仁 10個
油 適量
鹽 1克
玉米澱粉 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全部材料
  • 步驟 2/8
    剝去皮和腸線的蝦仁用一小勺鹽揉搓後馬上用水沖掉，
  • 步驟 3/8
    加入一小勺玉米澱粉拌均勻
  • 步驟 4/8
    內酯豆腐提前30分鐘切小塊放入冰箱控水
  • 步驟 5/8
    雞蛋兩枚打散放入1克鹽、雞蛋二倍量的水調勻大號的蛋液用篩子過濾掉氣泡備用
  • 步驟 6/8
    將控過水的豆腐放入容器裡，蛋液過濾後倒在豆腐上
  • 步驟 7/8
    將蛋液的容器放在蒸屜中，用保鮮膜蓋上中火蒸8~10分鐘，去除保鮮膜放入蝦仁在蒸2分鐘即可出鍋
  • 步驟 8/8
    將用香油和蒸魚豉油調和好的料汁及蔥花倒在上面就可以了。
小貼士

1、蛋液用篩子過濾掉氣泡，整的時候一定不要用大火中火即可。

2、料汁的調配；蒸魚豉油1湯匙，香油1茶匙、涼開水或者冷高湯一湯匙攪勻即可

釋出於 2020-08-27
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