jxcaipu logo
日本豆腐蒸水蛋
12.9萬 熱度 50 收藏
寄玉絲

看似簡單的材料，只要注意細節，就可以做出香，滑，嫩的蒸水蛋。而且你還能吃到兩種味道，加上漂亮的顏色，營養豐富的材料，小孩子一定很喜歡。

食材
日本豆腐 1條
雞蛋 2個
蒜頭 適量
芹菜葉 適量
油 適量
醬油 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蒜頭切片，因為我比較喜歡吃蒜，所以這裡放了很多，你們可減半。一點芹菜葉。
  • 步驟 2/7
    日本豆腐切塊，先擺盤。
  • 步驟 3/7
    熱鍋冷油，放蒜片，小火煎至金黃色，盛起，備用。等等蒜片加入雞蛋液，蒜油留到最後。
  • 步驟 4/7
    打雞蛋，加等量的溫水，放少許的鹽，攪拌均勻，放入剛才煎的蒜片。
  • 步驟 5/7
    將攪拌放的蛋液倒入裝有日本豆腐的盤，如果有小氣泡，用調羹撈走氣泡。
  • 步驟 6/7
    最後大火燒開熱水，封上保鮮膜，轉中火蒸16分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    翻開保鮮膜，如果中間表面沒水，那就可以了，然後加入蒜油，醬油，可以吃了，完美。
小貼士

1：這道菜呢，只要你想吃什麼配菜都可以往裡面加，蝦仁，洋蔥，秋葵，百合等等。

2：在備菜的時候，就可以開始燒開水了，打完雞蛋液馬上蒸，如果雞蛋液放太久，會沉澱一些蛋白。

3：要想蛋蒸出來好看，光滑，一定要蓋上保鮮膜。

4：蒸的時間，具體還是看你用什麼材質的盤。我這個是砂鍋，比較厚，相對時間也比較久。如果用比較薄的盤子，大約10分鐘就好了。還有就是看高度，太高，蒸的時間就要增加，不然不熟，但是建議不要超過2釐米。如果想做大份量，就選擇一些比較大的盤子。

釋出於 2018-11-12
15
相關菜譜
寫評論