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日本豆腐蒸蝦仁
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菏雲抗成瘸

日本豆腐也叫內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份，是以雞蛋為主料製作的，具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，蒸出來的好滋味。

時間:30分鐘-1小時
食材
日本豆腐 2個
蝦 150g
油 適量
蒸魚豉油 1湯匙
胡蘿蔔 半根
蔥花 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖
  • 步驟 2/9
    蝦洗淨剝蝦仁，用料酒和蔥、薑絲、蒸魚豉油醃製備用
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切薄片，平鋪在盤裡
  • 步驟 4/9
    玉子豆腐切塊
  • 步驟 5/9
    將豆腐放在胡蘿蔔片上
  • 步驟 6/9
    蝦仁加生粉抓勻
  • 步驟 7/9
    碼上蝦仁，放開水鍋蒸3分鐘左右，虛蒸5分鐘
  • 步驟 8/9
    將蒸魚豉油和花生油、蔥花調成醬汁
  • 步驟 9/9
    蒸好取出淋上醬汁即可
小貼士

豆腐和蝦仁都易熟，所以蒸的時間不用太長。

剝蝦仁留尾巴純屬裝飾，如果有小孩為了方便食用可以去掉

本道菜要求的是清甜口感而且日本豆腐本身有鹹味，所以不要另需加鹽。

釋出於 2019-08-01
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