瑤柱嫩豆腐蒸水蛋 - 瑤柱嫩豆腐蒸水蛋的做法,瑤柱嫩豆腐蒸水蛋怎麼做好吃,瑤柱嫩豆腐蒸水蛋的家常做法 - 京細菜譜

瑤柱嫩豆腐蒸水蛋

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褐次話安接

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雞蛋和豆腐，看似簡單清淡的食材，加上瑤柱絲的點綴，也可以碰撞出一道美味的菜餚。這道菜做法簡單，但是顏值不低，味道也不錯，營養豐富，老少咸宜，是你宴客或家常的菜品首選！

食材

雞蛋 2個

清水 55克

豆腐 300g

蔥 1根

瑤柱 6克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材
步驟 2/13

準備好工具，需要一個耐高溫的容器，我用的是玻璃飯盒，也可以用碟子，不過需要有一定深度。另外用到電飯煲，需要有蒸煮功能的，沒有的話可以用炒菜鍋或蒸鍋來蒸。還有一個過篩的篩子和小刀。
步驟 3/13

瑤柱泡軟，備用。
步驟 4/13

雞蛋，水，鹽混合均勻。
步驟 5/13

過篩2次。
步驟 6/13

過篩好的蛋液應該是沒有什麼雜質和氣泡的。
步驟 7/13

豆腐切成厚約1cm的片，瑤柱撕成細絲，蔥切成蔥花。
步驟 8/13

取一個深一點的耐熱容器，將豆腐放在底部。
步驟 9/13

倒入蛋液。
步驟 10/13

在豆腐上均勻撒上瑤柱絲。
步驟 11/13

用錫紙蓋好，以免水蒸氣落到蛋液表面影響美觀。用電飯煲蒸煮功能蒸15分鐘。
步驟 12/13

蒸好後撒上蔥花點綴。
步驟 13/13

裝盤，按喜好淋上適量的醬油和香油，即可食用。

小貼士

因為嫩豆腐在蒸的時候會出水，所以雞蛋液的水量不多，還有蒸好後表面可能會有一些水。

釋出於 2019-01-01