新鮮的蝦買回來，用刀把蝦的背切開挑去蝦腸。（我買的是花蝦）

用菜刀在蝦背的兩邊邊緣處剁上幾刀。（這樣在蒸的過程中蝦就不會彎曲。）

把嫩豆腐切塊擺在盤子裡。

擺上蝦。

準備好蒜蓉。（我的蒜蓉是我提前做好了，蒜蓉做法很簡單，大蒜米10個、小辣椒4-5個，小辣椒是根據自己的口味來增減，喜歡吃辣的，就多放幾個，姜3一4片，洗乾淨瀝乾水分，然後用刀切塊，加上一勺鹽和幾勺花生油放入料理機榨碎，不要榨的太碎了才香。然後倒出來在鍋裡炒香，炒的時候放幾勺生抽，芝麻油香香的蒜蓉就可以做成。我做蒜蓉一般不喜歡放蔥，理由是我做一次蒜蓉要吃十來8次，所以放蔥容易變質。

把蒜蓉淋在蝦背上放入蒸鍋，盤子上最好蓋一層保鮮膜，不然蒸汽水會流在盤子裡，大火蒸10分鐘就可以享用了。

喜歡吃蔥的可以撒一點蔥花更加美味。