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茄汁蝦仁
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桓景逸糜

茄汁蝦仁是一道經典的開胃美食。蝦仁鮮美，料汁酸爽可口，再加上爽脆清香的馬蹄，真是令人停不了口啊！

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 200g
馬蹄 50g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
姜 適量
白醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    把鮮蝦剝殼去頭，取出蝦肉，挑出蝦線，清洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    撒少許鹽和澱粉，溼澱粉後用手抓勻，掛上一層薄糊備用。
  • 步驟 4/9
    姜切成姜米，馬蹄改三塊。
  • 步驟 5/9
    涼鍋熱油，七成熱時，將蝦仁炸一下，注意蝦仁不要炸得太久，外表稍有繃皮發硬即可。
  • 步驟 6/9
    將馬蹄也略炸下。
  • 步驟 7/9
    鍋中留底油，放入姜米，跟著下入番茄醬，加入糖，鹽，白醋，勾少許水澱粉。
  • 步驟 8/9
    放入蝦仁和馬蹄，翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    酸爽可口。
小貼士

1、給蝦掛糊，可以保持整齊，保持水分和營養。

2、本身味道比較清淡，不能用蔥和蒜，否則遮蓋蝦仁的鮮味。

釋出於 2022-04-16
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