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北極蝦荷葉飯
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束的回憶不在唒

無意中在一家茶葉店看見有整張的幹荷葉賣，就買了兩張，想做那個荷葉飯嘗一嘗，不過，這種幹荷葉還是清香味不夠，要是有新鮮的就更好了。配料中我用了北極蝦和臘腸，還有點芹菜葉，彌補了荷葉清香味的不足。

時間:10-30分鐘
食材
大米飯 200g
北極蝦 50g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
芹菜 適量
胡蘿蔔 適量
豌豆 適量
臘腸 適量
幹荷葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    幹荷葉提前用清水泡軟，
  • 步驟 2/20
    北極蝦剝去頭和皮，臘腸切成小丁，
  • 步驟 3/20
    豌豆解凍，胡蘿蔔切成小丁，
  • 步驟 4/20
    鍋裡倒適量的油，把北極蝦的蝦頭放鍋裡炒，
  • 步驟 5/20
    炒出蝦油後，把蝦頭撈出去，
  • 步驟 6/20
    再倒入臘腸丁炒至變色，
  • 步驟 7/20
    把胡蘿蔔豌豆和芹菜葉倒進鍋中，
  • 步驟 8/20
    加入適量的鹽調味，
  • 步驟 9/20
    加入一勺料酒，
  • 步驟 10/20
    倒入少量的蠔油，
  • 步驟 11/20
    倒入胡椒粉，
  • 步驟 12/20
    炒勻後就關火
  • 步驟 13/20
    米飯裡倒入生抽，拌勻， ，
  • 步驟 14/20
    把米飯倒一半在荷葉上，鋪勻，
  • 步驟 15/20
    倒入一半炒好的菜，把蝦仁擺在菜上面，
  • 步驟 16/20
    把剩下的米飯倒上，鋪平，再倒入另一半炒好的菜，
  • 步驟 17/20
    把荷葉包好，用牙籤固定，
  • 步驟 18/20
    放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右，
  • 步驟 19/20
    從鍋裡取出為，去掉牙籤，
  • 步驟 20/20
    把菜和飯拌一拌就可以了。
小貼士

幹荷葉要泡時間長一點，完全泡軟才能使用

釋出於 2024-08-04
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