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蘆筍北極蝦意麵沙拉
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追風cloudy

昨天拌意麵做的青醬沒有吃法，今天繼續拌意麵沙拉。主料依然是青醬和意麵，配料改為蘆筍、北極蝦和菠蘿（昨天是火腿、西紅柿幹、橄欖）。別小看這一點點的改變，就有完全不同的口味。菠蘿的酸甜、蘆筍的清香、北極蝦的鮮甜，加上青醬的香氣融合在一起，讓你欲罷不能！材料：義大利麵200克、北極蝦500克、蘆筍150克、羅勒葉15片、青醬50克、糖漬菠蘿100克、鹽和黑胡椒

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 200g
北極蝦 500g
蘆筍 150g
羅勒葉 15片
青醬 50g
糖漬菠蘿 100g
鹽 少許
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料：義大利麵、北極蝦、蘆筍、羅勒、青醬和糖漬菠蘿（菠蘿去皮切塊，泡在鹽水中15分鐘，沖洗乾淨後撒點白糖醃上2小時或更長）
  • 步驟 2/7
    蝦自然解凍後剝出肉和魚籽。
  • 步驟 3/7
    蘆筍切去老根，颳去老皮，斜切成段。
  • 步驟 4/7
    煮麵和焯燙蘆筍： 水煮開後加2克鹽在水中，下入義大利麵；水再開，轉中小火加蓋煮6-7分鐘後加入蘆筍，再煮1分鐘差不多就可以了（麵條要稍微帶點硬心）。
  • 步驟 5/7
    煮好的食材稍微過涼，略帶溫，淋幹水分。
  • 步驟 6/7
    再將淋幹水分的面和蘆筍倒回鍋裡，加入青醬50克拌均勻。
  • 步驟 7/7
    再加入北極蝦、羅勒葉和糖漬菠蘿塊拌均勻，根據實際情況加鹽和粗磨黑胡椒調味。
小貼士

1.義大利麵煮起來要比中國麵條多用些時間，但是也別煮太爛了，正宗的是要有點韌度。

2.拌意麵沙拉除了菜譜裡提到的北極蝦、蘆筍和菠蘿，還有許多的食材可以選擇。

就是咱們平時涼拌菜的蔬菜水果都可以用。

3.北極蝦自然解凍後就可食用，加熱後口感不好。

4.青醬，也叫香蒜醬，想了解更多請點選此連結

釋出於 2019-12-10
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