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饅頭蝦泥豆腐丸
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reed咖啡

蝦和豆腐兩者都是最佳補鈣的好食材，最適合老人和孩子食用。今天，我將兩者攪拌成泥狀，再配上饅頭粒，表面裹上面包糠，放油鍋中一炸，酥香軟糯，非常好吃，而且操作簡單，值得推薦，喜歡吃丸子的朋友，可以大膽試驗一下，真的很不錯：

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 150g
五花肉 30g
豆腐 100g
饅頭 1個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 1勺
麵包糠 適量
料酒 8g
胡椒粉 1g
雞精 1g
大蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原材料。
  • 步驟 2/8
    蝦仁去除蝦線，處理乾淨，用適量的料酒和蔥姜醃製20分鐘，去腥味。然後去除多餘的水分。
  • 步驟 3/8
    將蝦仁，蔥姜和肉，豆腐，1勺澱粉一起放絞肉機裡，多攪動一會，完全成泥狀。
  • 步驟 4/8
    一個饅頭切成小丁狀。
  • 步驟 5/8
    將饅頭加入到蝦泥中，加適量的鹽，和胡椒粉，雞精拌勻.
  • 步驟 6/8
    用手擠成丸子形狀，盤子裡面準備麵包糠，將丸子表面均勻的裹上一層面包糠。
  • 步驟 7/8
    鍋里加多點油，六成油溫炸丸子（油溫太低麵包糠脫落，太高丸子容易糊，靈活掌握）。
  • 步驟 8/8
    兩面炸成金黃色撈出控油，即成。
小貼士

油溫太低麵包糠脫落，太高丸子容易糊，靈活掌握

釋出於 2020-10-12
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