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皮蛋嫩豆腐
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deflection恐懼

春節期間買了一些皮蛋，吃了一部分，還剩下２個，一時給忘記了；週末在家收拾時，突然才看到，幸好即沒有壞，也無異味，就趕緊入鍋煮一下。下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來，就用剩下的２個皮蛋與豆腐在一起，放了香菜和胡蘿蔔碎，做了道清爽開胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2個
盒裝豆腐 400克
香油 適量
食鹽 少許
味精 少許
生抽 少許
白糖 少許
香菜 半根
胡蘿蔔 半根
郫縣豆瓣醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔和香菜洗淨，剁碎備用
  • 步驟 2/8
    皮蛋入冷水鍋中煮滾
  • 步驟 3/8
    剝殼切開，再切小丁備用
  • 步驟 4/8
    扣在案板，用刀切去:頂部的小直角，切好後翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
  • 步驟 5/8
    準備好盒裝豆腐，且將外包裝擦拭乾淨
  • 步驟 6/8
    將豆腐切片
  • 步驟 7/8
    裝入盤中，再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿蔔碎，淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料
  • 步驟 8/8
    拌均即可
小貼士

1、盒裝豆腐切之前：需擦試乾淨，否則脫盒的不衛生

2、四個小角，只需切去很小的一塊即可，再倒扣很方便脫盒

3、作料隨自己喜歡新增

釋出於 2020-02-11
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