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【韓食記】嫩豆腐湯(순두부찌개)--低卡開胃的健康韓料
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輾悍俸痺喲

終於開了第一個韓料菜譜，之前看到米茶姐姐做的泡菜鍋猛然醒悟身在泡菜國近一年都沒寫點韓料實在有點慫哈...

怎麼說呢，對於韓料並不很痴迷，但是豆腐是真愛。韓國人喜歡用豆子做料理，這點深得我心，有關豆製品的韓料我都愛！

這是我摸索總結下來最健康的一個嫩豆腐湯版本啦，不需要起油鍋，懶人也能做哈。

不敢說最正宗，但是味道和我在這邊店裡吃的沒差多少。而且做法也健康，適合我們這群減脂增肌！大冬天燉一鍋酸酸辣辣的嫩豆腐湯，再配上一碗糙米飯是極好的！一定要用大大的勺子挖哦！

更新下菜譜，喜歡海鮮的童鞋們可以加入蛤蜊，更加正宗哦！

注：我這裡用到的朋友家自己做的老泡菜，也就是醃製了將近一年的泡菜，會比剛醃好的泡菜酸。所以一般韓國人都拿老泡菜來做湯。一般大家超市裡買到的應該都是新泡菜。

食材
泡菜 1 cup
泡菜水 1/2 cup
韓式辣椒醬 1-2 tbsp
魚露/醬油 2 tsp
水 3 cups
嫩豆腐 300g
蔥 適量
洋蔥 大半個
大白菜 幾瓣
蒜蓉 1/2 tbsp
辣椒粉 1 tbsp（按喜好新增）
芝麻 適量
芝麻油 1/2 tbsp
瘦肉條 適量
蛤蜊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蛤蜊事先浸在鹽水吐沙子，然後清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/5
    拿一個小鍋把水燒開，把洋蔥和香蔥都切丁，大白菜切小片，放在一邊備用。瘦肉切絲，用生粉抓一下備用。
  • 步驟 3/5
    水燒開後加入泡菜和泡菜水，辣椒醬，小火煮至沸騰。然後依次繼續加入洋蔥，蒜蓉和蛤蜊，嫩豆腐，白菜和魚露/醬油以及辣椒粉，小火燉煮10分鐘左右。
  • 步驟 4/5
    然後再次煮沸湯鍋，加入瘦肉條。這裡我用的是現成煮好的肉，所以煮的時間不需要很長。生肉的話煮熟需要更長一點的時間。
  • 步驟 5/5
    肉煮熟之後，在中間打入一個雞蛋（鍋內的溫度會把雞蛋煮成溏心），撒上香蔥和芝麻，滴上香油就可以關火了！（此處真希望可以放一張動圖，太能提起食慾了...）
小貼士

不吃辣的辣椒粉可以不加，不過建議加哈！

如果泡菜水不夠的話，魚露可以再多加一點點。每個人的口味不同，韓國人吃的很重口，我已經減量了。。。所以你們第一次做的話可以邊做邊嘗下味道。

這裡店裡賣的嫩豆腐湯都是用豬肉居多，牛肉貴你們懂得T T 但是你們大可以用牛肉！我這次做沒有牛肉，索性用了雞胸肉...用生肉的話事先用生粉抓一下再下鍋。

喜歡海鮮的，還可以加入蝦和魷魚做。

釋出於 2018-08-07
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