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寶寶輔食食譜 鯽魚豆腐湯
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小星宇同學

給孩子餵母乳那2年，湯湯水水沒少喝，鯽魚豆腐湯就是我當時的最愛！

因為這道湯的成本不高，用時也不用很長，營養卻很豐富。不僅是哺乳期的媽媽需要，家裡的老老少少都很適合喝！

今天做了這道超快手、湯白味美的鯽魚豆腐湯，做給生長發育期的寶寶。鯽魚富含蛋白質易於消化吸收，還含有鈣、鐵、維生素等營養元素，再加上有豐富植物蛋白的豆腐，經過慢燉，所有的營養藏在這奶白色的湯中。

不僅補鈣、補充優質蛋白，還有益氣健脾，提高免疫力的作用！

時間:1-2小時
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
香蔥 1根
生薑 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    參考月齡：12個月以上食材準備: 鯽魚1條、豆腐1塊、香蔥1根、生薑4片烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
  • 步驟 2/8
    鯽魚去幹淨魚鱗和魚肚裡的黑膜，徹底洗淨，控幹水份，在魚背上劃幾刀。魚肚裡的黑膜一定要撕乾淨，否則容易腥。
  • 步驟 3/8
    生薑去皮洗淨切片，蔥洗淨切末。
  • 步驟 4/8
    豆腐切小方塊。豆腐素有植物肉之美稱，富含優質蛋白和鈣，兩小塊豆腐，即可滿足寶寶一天鈣的需求量。但給小寶寶吃的話，像八九個月的咀嚼能力不是很好，不建議給寶寶吃塊狀的豆腐，容易氣道異物，應該壓成泥給寶寶新增哦！
  • 步驟 5/8
    起鍋開火，倒入適量的食用油，放入薑片煸香。放入晾乾的鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色。我第一次做鯽魚湯的時候魚皮幾乎都被煎掉了，後來總結了一個小妙招：一定要熱鍋涼油，趁油還沒有燒熱的時候迅速在鍋裡攤開，然後放入魚，小火燒製就可以啦！
  • 步驟 6/8
    倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋大火燜煮15-20分鐘。我加的水量剛好 沒過魚身的三分之二，這樣煮出來魚湯的濃度比較好。如果魚大的話水量可以適當增加哈！大火才可以燜煮出來白色的湯汁哦！
  • 步驟 7/8
    加入豆腐塊，轉中火繼續蓋蓋燜煮5分鐘。
  • 步驟 8/8
    撒入蔥末， 盛盤即可。
小貼士

做這道菜很簡單，把握住關鍵點，做到湯味濃鮮、顏色奶白很簡單！1.煎 2.大火 3.時間夠

釋出於 2019-01-27
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