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冬天皮膚乾燥，快來個鯽魚豆腐湯！
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南方有約

冬天常在暖氣房裡帶著，空氣乾燥反而更容易上火，這時候一個清熱降火的鯽魚豆腐湯是非常不錯的選擇，味道鮮美至極！更多美食影片歡迎關注【微信公眾號：上班族的便當】更有美食打卡群等你來玩~

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
豆腐 200g
香蔥 1小把
薑片 2片
食用油、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備；
  • 步驟 2/9
    把豆腐切大塊；
  • 步驟 3/9
    香蔥打結備用；
  • 步驟 4/9
    用薑片擦鍋可以防止魚皮粘鍋，熱鍋放入4勺油冷油爆香薑片；
  • 步驟 5/9
    放入鯽魚煎至魚皮2面微微金黃，煎完後記得控出多餘的油；
  • 步驟 6/9
    加入熱水沒過魚身3釐米，放入蔥結，大火煮15分鐘。大火熬煮是魚湯奶白的關鍵；
  • 步驟 7/9
    15分鐘後放入豆腐，再轉中火煮10分鐘；
  • 步驟 8/9
    在出鍋前5分鐘加1勺鹽調味即可；
  • 步驟 9/9
    鯽魚豆腐湯口味鹹鮮可口，營養豐富，奶白的魚湯和滑嫩的豆腐來上一碗你就會愛上它！更多美食影片歡迎關注【微信公眾號：上班族的便當】每天一個不重樣，簡單好做好吃哦！想吃什麼快來微信給我們留言吧，下一個影片等你來做主！
小貼士

1、煎魚是為了定型，油太多的話記得控出一部分油；

2、魚湯要用大火熬煮，這樣湯汁才會奶白；

3、薑片和蔥都是去腥的，不要省略；

釋出於 2018-08-11
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