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石乾魚豆腐湯
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小鹿slumber

石乾魚，也有人說是小石斑，但網上查不到，也不知道是不是。不過這種魚在潮汕地區算是比較尊貴的，大的可以拿來煮，小的拿來煲湯。煲出來的湯特別鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
石乾魚 500g
豆腐 2塊
豬肉末 120g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
芹菜 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    石乾魚殺好，洗淨，待用
  • 步驟 2/15
    準備切好的豆腐塊，芹菜切粒
  • 步驟 3/15
    肉末適量
  • 步驟 4/15
    鍋內下適量的油，加熱，下薑片
  • 步驟 5/15
    倒入石乾魚略微翻炒
  • 步驟 6/15
    倒入湯鍋內，一次性加入適量的水
  • 步驟 7/15
    大火燒開後中火煲10分鐘
  • 步驟 8/15
    將煮開的魚湯撈去浮沫
  • 步驟 9/15
    倒入豆腐塊
  • 步驟 10/15
    大火煮開後中小火煲15分鐘左右
  • 步驟 11/15
    下肉末後攪拌均勻
  • 步驟 12/15
    加入適量的芹菜粒
  • 步驟 13/15
    加入適量的鹽調味
  • 步驟 14/15
    撒入白胡椒粉
  • 步驟 15/15
    美美享受
小貼士

1.去腥三寶：薑片+芹菜粒+白胡椒粉

2.豆腐可以早下，千燉豆腐萬燉魚，燉出來的豆腐和魚都會非常好吃。

釋出於 2020-02-25
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