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鮮得掉眉毛得快手生滾湯____節瓜鯽魚白貝湯
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壞壞incomplete

從小父母就不在身邊，讀初二媽媽才把我接到身邊，所以很少有機會吃到媽媽做的菜！這個節瓜鯽魚白貝湯是我媽把我接過來後做的第一道菜，我也是那個時候才知道有節瓜這個東西的存在。那個鮮甜的味道，每到節瓜的季節，我總喜歡這麼吃，一個人在外面，這個湯有瓜有魚，夠我吃的了！^_^

時間:1-2小時
食材
鯽魚 適量
節瓜 適量
白貝 300g
薑片 4片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把白貝用鹽水泡著吐出沙子
  • 步驟 2/9
    節瓜切塊
  • 步驟 3/9
    鯽魚洗淨，颳去魚鱗和肚子裡面的黑膜
  • 步驟 4/9
    熱鍋熱油下鯽魚中小火兩面煎香，旁邊放薑片煎出香味
  • 步驟 5/9
    倒入熱水大火煮開
  • 步驟 6/9
    下節瓜煮至節瓜變軟
  • 步驟 7/9
    倒入洗乾淨的白貝大火煮至白貝開口後下鹽調味即可
  • 步驟 8/9
    成品是奶白濃郁的魚湯
  • 步驟 9/9
    開飯啦，節瓜點芥末醬油一流！哈哈
小貼士

煎魚的秘訣必須熱鍋熱油，這樣煎魚就算油不多也不會煎破皮。煮過湯後的魚，可以把蒜蓉蔥小火煎香後放鹽和醬油煮出來的醬汁淋上去，超級下飯的！

釋出於 2019-02-27
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