佛手瓜鯽魚湯 - 佛手瓜鯽魚湯的做法,佛手瓜鯽魚湯怎麼做好吃,佛手瓜鯽魚湯的家常做法 - 京細菜譜

佛手瓜鯽魚湯

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瓷匪謝空切

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佛手瓜鯽魚湯

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 600g

佛手瓜 350g

姜適量

蔥適量

米酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

材料備好。
步驟 2/10

鯽魚收拾好洗淨，用廚房用紙抹乾鯽魚表面的水份。
步驟 3/10

佛手瓜去皮切塊、薑切片、蔥切花備好。
步驟 4/10

電磁爐接上電源，選擇“煎魚”鍵，煎鍋放入油和薑片，燒至姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚。
步驟 5/10

將鯽魚煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒。
步驟 6/10

倒入熱水，可以看到熱水和鯽魚接觸水馬上變白。
步驟 7/10

接著放入佛手瓜塊。
步驟 8/10

燒開後蓋上煎鍋的蓋子。
步驟 9/10

這時我們將電磁爐設定時間為15分鐘。
步驟 10/10

15分鐘後，熬至湯色發白，佛手瓜軟綿，撒入鹽和胡椒粉即可。

小貼士

1、魚湯要濃白，魚一定要煎透，並加入熱水，這樣熬出來的魚湯會很濃白，熬湯的過程最好保持中火。

2、薑片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入魚湯的味道更好。

3、電磁爐用來煎魚很方便，可以隨意調節大小；熬魚湯的時候也可以設定好時間，可以離開做別的事情，非常人性化。

釋出於 2020-09-14