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木瓜鯽魚湯
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酷酷reactor

坐月子的時候大家總是讓我多喝湯，什麼鯽魚湯豬蹄湯。要知道這兩樣是我最不喜歡吃的了。為了寶寶為了有充足的奶水，我每天簡直像喝藥一樣來喝湯。只有這個木瓜鯽魚湯我覺得挺好喝的。木瓜的清甜遮蓋住了鯽魚的腥味，魚湯喝起來鮮甜可口呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1個
木瓜 1個
姜 1小塊
料酒 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需要的食材，魚處理乾淨。
  • 步驟 2/10
    木瓜去皮去籽切小塊。
  • 步驟 3/10
    薑切片。
  • 步驟 4/10
    鯽魚魚鰓和魚尾各切一刀抽掉腥線。
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱刷一層油放入鯽魚煎制。
  • 步驟 6/10
    放一勺料酒煎至鯽魚兩面金黃。
  • 步驟 7/10
    煎好的魚放入砂鍋放上薑片倒入開水，大火煮15分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入木瓜塊繼續煮15分鐘。
  • 步驟 9/10
    放鹽調味。
  • 步驟 10/10
    撒上黑胡椒。
小貼士

把鯽魚的腥線去掉會減輕魚湯的腥味。

要想湯汁奶白魚一定要煎透。

大火湯白，小火湯清。

鹽一定不要多放，放多了會掩蓋魚湯原有的清甜

釋出於 2020-06-29
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