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木瓜鯽魚湯
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睫毛shipwreck

木瓜鯽魚湯,好喝又營養,一上桌就掃光

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
木瓜 1個
料酒 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備需要的食材。
  • 步驟 2/10
    木瓜去皮去籽切塊。
  • 步驟 3/10
    薑切片。
  • 步驟 4/10
    鯽魚處理乾淨，在魚鰓下和魚尾各切一刀，抽出腥線。
  • 步驟 5/10
    鍋裡刷一層油燒熱，放入鯽魚中火煎制。
  • 步驟 6/10
    放入料酒煎至兩面金黃。
  • 步驟 7/10
    煎好的魚放進砂鍋放薑片，倒入適量的開水，大火煮15分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入木瓜塊繼續煮15分鐘。
  • 步驟 9/10
    放入鹽調味。
  • 步驟 10/10
    撒上黑胡椒。
小貼士

豬豬提示

把鯽魚的腥線去掉會減輕魚湯的腥味，也可以在煎制前用牛奶浸泡30分鐘，即去腥也能增加鮮美的滋味

要想湯汁奶白魚一定要煎透。

大火湯白，小火湯清。

鹽一定不要多放，放多了會掩蓋魚湯原有的清甜。

釋出於 2019-12-25
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