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木瓜鯽魚湯
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看仁琴境嗚

木瓜鯽魚湯

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
木瓜 1個
排骨 50g
油 適量
鹽 適量
薑片 1片
細香蔥 1棵
醬油 適量
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    木瓜挑個7成熟就可以了，我這個全熟的，魚去鱗清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/11
    木瓜去皮去囊切大塊
  • 步驟 3/11
    用食鹽抹魚，稍醃一會，全部材料備齊
  • 步驟 4/11
    下油煎魚，煎至兩面金黃
  • 步驟 5/11
    趁熱加水，高度以沒過魚以上，加人排骨、薑片，大火燒開，再改中小火慢燉約25分鐘
  • 步驟 6/11
    加人木瓜，繼續燉5分鐘
  • 步驟 7/11
    最後加入食鹽調味，湯就做好了
  • 步驟 8/11
    用油鍋爆香薑絲蔥花
  • 步驟 9/11
    把一半薑絲蔥花鋪在撈起的鯽魚上
  • 步驟 10/11
    油鍋裡再加人少許魚湯，加醬油、鹽、糖調汁
  • 步驟 11/11
    最後醬汁淋在魚身上就全部做好了
小貼士

煎魚時一定要加入薑片抹一下鍋，這樣魚皮不易煎破。

釋出於 2019-10-18
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