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節瓜鯽魚湯
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憂愁bank

天氣開始轉熱，多煮點快手又營養的湯水，節瓜鯽魚湯是不錯的選擇。節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1等多種維生素，還有核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質。

時間:10-30分鐘
食材
節瓜 350g
白鯽魚 400g
生薑 3片
油 適量
鹽 少許
清水 6碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備白鯽魚、節瓜、薑片
  • 步驟 2/11
    白鯽魚去內臟洗乾淨切對半、薑片
  • 步驟 3/11
    節瓜洗乾淨削皮、去籽切塊
  • 步驟 4/11
    鍋加熱倒入適量的食油，鯽魚放入鍋中煎轉中大火。
  • 步驟 5/11
    煎至兩面微黃撈出
  • 步驟 6/11
    砂鍋水煮開，放入薑片
  • 步驟 7/11
    將煎好的鯽魚放入砂鍋中轉中大火
  • 步驟 8/11
    再次煮開放入節瓜
  • 步驟 9/11
    再一次煮開，再煮十分鐘
  • 步驟 10/11
    至湯水變白，節瓜熟透。
  • 步驟 11/11
    熄火調入食鹽即可享用。
小貼士

1.鯽魚煎好移入砂鍋中，這樣煮出來的湯水鮮甜不油膩。

2水要煮開才能放入煎好的鯽魚，全程中大火至湯煮變奶白色，節瓜熟透即可。

釋出於 2020-05-06
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