Name: 湯濃味鮮，牛奶般的鯽魚豆腐湯！
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯽魚 200g; 豆腐 200g; 蔥 1根; 姜 5g; 姜（擦鍋） 1片; 料酒 15g; 白胡椒粉 2g; 油 5g; 味精 2g; 水 500g; 鹽 2g

湯濃味鮮，牛奶般的鯽魚豆腐湯！

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時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 200g

豆腐 200g

蔥 1根

姜 5g

姜（擦鍋） 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

將豆腐改刀切成約2釐米的方塊後泡在清水裡，姜切絲，蔥切段以備用。
步驟 2/4

將豆腐改刀切成約2釐米的方塊後泡在清水裡，姜切絲，蔥切段以備用。
步驟 3/4

加入蔥段薑絲，倒入料酒15g、熱水500g，大火煮10分鐘。
步驟 4/4

湯汁奶白時放入豆腐塊轉中火煮5分鐘，用鹽2g、味精2g、白胡椒粉2g調味，放上香菜段，鯽魚豆腐湯就做好啦！

小貼士

1、加水之後一定要大火燒開，這樣湯才能呈奶白色。

2、燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。

3、鹽等調味料要最後放，這樣不破壞食物的營養和口感。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-07-31

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