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咖啡別再喝了，快來做咖啡核桃夾心餅乾吃吧
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曼雲染墨丶若流雲

秋冬時節，是核桃的季節。核桃營養價值豐富，有\"萬歲子\"\"長壽果\"\"養生之寶\"的美譽。核桃富含多種微量元素，有著大腦和視覺功能發育所必須的營養成份。所以，老人和小孩更應該多吃點核桃。核桃還富含多種維生素，所以也是上班族們零食的首選。大多數上班族午後時光容易犯困，喜歡喝杯咖啡，再吃倆核桃補氣醒腦。於是，我就把核桃和咖啡一起融入到餅乾中，烤餅乾時，滿屋子都是濃香的咖啡味……咖啡加核桃等於提神加醒腦，陽光的午後，吃一塊餅乾，提高下午工作效率，唇齒留香，賦予下午愉快好心情。

食材
核桃麵糰 適量
黃油 35g
糖粉 15g
雞蛋液 8g
低筋麵粉 50g
核桃仁 25g
咖啡麵糰 適量
咖啡粉 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    核桃放進烤箱烤熟
  • 步驟 2/20
    準備餅乾的材料，黃油需溫室軟化
  • 步驟 3/20
    打黃油至微發
  • 步驟 4/20
    分兩次加入糖粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/20
    分兩次加入蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 6/20
    低粉過篩後，加入到打發的黃油中，壓拌至無麵粉顆粒
  • 步驟 7/20
    加入核桃仁，拌勻
  • 步驟 8/20
    將拌勻的麵糰放入乾淨的碗中
  • 步驟 9/20
    準備咖啡皮的材料
  • 步驟 10/20
    黃油打微發，分次加入糖粉
  • 步驟 11/20
    分次加入蛋液
  • 步驟 12/20
    將低粉過篩，咖啡粉過篩，倒入打發的黃油中
  • 步驟 13/20
    壓拌均勻，將兩個麵糰都用保鮮膜包起來
  • 步驟 14/20
    咖啡皮隔著保鮮膜擀開成長方形
  • 步驟 15/20
    核桃麵糰搓成圓柱形
  • 步驟 16/20
    將核桃麵糰放到咖啡皮上，咖啡皮將核桃麵糰包裹住，放入冰箱冷凍一小時
  • 步驟 17/20
    從冰箱拿出切成0.5左右的圓片，擺入烤盤
  • 步驟 18/20
    放入預熱好的烤箱內，上下火180度，烤13分鐘
  • 步驟 19/20
    核桃面微上色，就代表熟了。
  • 步驟 20/20
    咬上一口，唇齒留香
小貼士

1，咖啡味道比較苦，做餅能幹時用的量一定不能太多，要跟糖粉成比例融合。

2，黃油打發至微發就可以了，不需要打發太過，否則就沒有餅乾的脆感了。

3，麵糰用刮刀拌勻，用保鮮膜包起來，全程一定用著保鮮膜，千萬不能用手，會拔不出來。

4，餅乾涼透後，一定密封儲存，如果回潮了，就沒有酥脆的口感了。

釋出於 2019-02-16
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